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果蔬脆片、果脯、蜜饯 3类水果干多吃无益

  进入冬季以后,很多市民都觉得吃水果太凉,因此就把水果干当作“浓缩的水果”。但营养专家提醒,有3类水果干含有大量的糖、盐或脂肪,甚至还有一些添加剂,长期或大量食用会给健康带来风险。

  专家称,真正的水果干是水果脱水之后的天然状态,不添加糖、盐、油及任何食品添加剂,如大枣、葡萄干、桂圆干等。和新鲜的水果相比,水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素C),但也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。因此风寒咳嗽等不能吃寒凉食物的时候,可以用水果干当一下水果的“替身”。然而并不是所有水果干都是健康的。

  据有关专家介绍,果蔬脆片、果脯、蜜饯这3类水果干并不是“浓缩的水果”。果蔬脆片,通常是低温油炸的,不仅脂肪含量高达10%至20%,而且维生素等营养素也因油炸几乎损失大半;果脯,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖,因此热量很高;而蜜饯类水果干是最不健康。因为它们在制作过程中要加入大量的糖和盐,有的蜜饯还有不少添加剂。专家建议,从膳食搭配的角度来讲,用水果干替代新鲜水果每天不要超过30克。